En Santa Cruz de la Sierra, la escasez de carne de res ha impulsado a los consumidores a optar por el pollo como su principal fuente de proteína.

Ante la medida de presión de los carniceros, que han suspendido la venta de carne de res hasta el 6 de octubre, la demanda de pollo ha aumentado significativamente.

Los comerciantes del Abasto Antiguo reportan que las ventas de pollo se han duplicado, con un incremento en el precio que oscila entre Bs 17 y Bs 18 por kilo.

Este aumento se debe en gran parte a la falta de carne de res, que normalmente se comercializa a precios más altos, entre Bs 27 y Bs 28 por kilo gancho.

La medida de los carniceros busca que las autoridades regulen los precios de la carne de res, que ha subido considerablemente.

Mientras tanto, el pollo se ha posicionado como una alternativa más accesible para la población, tanto en precio como en disponibilidad.

Este cambio en el consumo refleja la flexibilidad de los consumidores cruceños, que ajustan sus hábitos alimenticios según las fluctuaciones del mercado y las medidas de presión adoptadas por los sectores productivos.