Los carniceros afiliados a la cooperativa 4 de Agosto del mercado antiguo Los Pozos anunciaron que no acatarán el paro indefinido convocado por su confederación y federación matriz. Así lo aseguró Alejandro Pinto, asesor jurídico de la asociación, quien además solicitó garantías para poder trabajar de manera libre y segura.

Por su parte, Javier Velarde, tesorero de la Federación de Ganaderos de Santa Cruz (Fegasacruz), cuestionó duramente la medida anunciada por los carniceros, prevista para el próximo lunes. “Están totalmente equivocados. Dejar de vender es como dispararse en el pie. En la cadena cárnica, lo que manda es la oferta y la demanda”, afirmó Velarde.

Velarde explicó que los meses de octubre y noviembre presentan desafíos adicionales para los productores debido a la salida de la temporada seca, lo que encarece la alimentación de los animales. A esto se suma la escasez de diésel, que incrementa los costos de transporte. “El transporte ahora se cobra más caro porque los camioneros deben hacer largas filas para conseguir combustible. Además, hay oferta de combustible a precios elevados que algunos productores pagan para cumplir con sus compromisos”, detalló.

El tesorero enfatizó que el precio de la carne es el resultado de una suma de costos, no de decisiones arbitrarias. “No es el capricho del productor o de la industria, es el mercado el que define el precio. Las protestas y bloqueos no son la solución; debemos buscar maneras de reducir los costos para que la oferta y la demanda sean más ágiles”, concluyó.