La ciudad de La Paz conmemoró este lunes el Día de la Marraqueta, una de las tradiciones gastronómicas más representativas del departamento y considerada el tradicional "pan de batalla" de los paceños.

Como parte de la celebración, autoridades municipales y panificadores de la zona Callampaya participaron en una jornada destinada a destacar la historia, el proceso de elaboración y el valor cultural de este alimento, presente en la mesa de miles de familias durante el desayuno, el almuerzo y la cena.

Durante la actividad, el alcalde de La Paz, César Dockweiler, acompañó a maestros panificadores en la preparación de la marraqueta y resaltó el trabajo que requiere su elaboración.

“Manos en la masa. Yo considero que es el mejor pan del mundo. Es un pan excepcional. Hoy hemos aprendido que el pan que llega a nuestra casa tarda cuatro horas y media en su elaboración”, manifestó la autoridad.

Los panificadores explicaron que la marraqueta se elabora únicamente con harina, sal, azúcar, levadura y agua. Su preparación incluye un proceso de fermentación, moldeado y horneado que demanda varias horas antes de llegar a los consumidores.

Uno de los maestros panaderos señaló que produce alrededor de 1.500 marraquetas por día para abastecer la demanda de la población.

Durante la celebración también se recordó que la marraqueta fue declarada patrimonio gastronómico de la ciudad, destacando su importancia como parte de la identidad paceña.

“Cuando me ponen una marraqueta con llajua, para mí esa es la mejor combinación. Es parte de nuestra identidad y una tradición que debemos conservar”, expresó el alcalde.

Cada 7 de julio, La Paz celebra el Día de la Marraqueta para revalorizar este producto emblemático, reconocido por su corteza crujiente, su interior suave y el sabor característico que adquiere durante su elaboración.