Lomo Borracho – Patricio Oviedo

 Lomo Borracho – Patricio Oviedo

Ingredientes

  • filete de 1 y ¼ Kilo cortado en 6 medallones.
  • cebollas, peladas y cortadas en rodajas.
  • pimentones verdes cortadas en tiras
  • tomates sin semillas (cortados en tiras)
  • kilos de patatas Imilla, peladas y cortadas en palillos.
  • huevos
  • Aceite según necesidad
  • 300 ml de cerveza chicha o vino

Condimentos

  • caldo de carne (disponible en cualquier tienda)
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 ramita de perejil

Preparación

  1. Freír las papas ya cortadas en tiras.
  2. Sal pimentar los lomitos por ambas caras.
  3. Calentar un sarten con aceite y colocamos dentro los lomitos.
  4. Dejamos que se vayan cociendo y una vez que muestren signos de cocción lo retiramos y reservamos en un recipiente bien tapado para que no pierda calor ni jugo.
  5. Al mismo tiempo en una cacerola, verter un chorro de aceite y echamos la cebolla, morron y pimentón, condimentar con sal, orégano y una cuchara de perejil, comino y una pisca de pimienta.
  6. Remover nuestra cacerola con las verduras. (chorrellana)
  7. Una vez pasado unos minutos, colocamos el tomate, removemos un poco y una vez que el tomate suelte su liquido, echamos la CERVEZA.
  8. Movemos un poco y echamos nuestro caldo de carne.
  9. Ya para finalizar freímos los huevos fritos, en una sarten.
  10. Servir con papas fritas, el lomito y la chorrella por encima, terminamos con el huevo frito por encima de todo y agregamos el jugo que nos proporciono la chorrellana.
  11. Buen provecho.
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