«Pique a lo Macho»
Esta mañana preparamos este delicioso plato boliviano junto al emprendimiento de Omara Cristina Rojas Gómez «Solución Exquisita»
Ingredientes:
- 150gr Carne de Res
- 4 papa holandesa
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 locoto
- 2 dientes de Ajo
- 1 pimentón Verde
- 2 salchichas tipo Viena
- 200ml Cerveza
- 20ml Vinagre
- 80ml Salsa soja
- 1 ½ cucharas mostaza
- 3 cucharas Kétchup
- 1 huevo
- 50 gr Queso
- 200ml Aceite
- Sal, Comino, Pimienta
- 25 gr Aceituna
Preparación:
En bowl mezclar la cerveza, kétchup, mostaza, salsa soja y vinagre. Marinar la carne en esta por 30 minutos, retirar la carne y reservar la mezclar.
En una sartén caliente dorar la cebolla hasta que tenga un color caramelo; Agregar 1 diente de ajo empomado y la mitad del pimentón verde en juliana, cocinar por 2 minutos más, adicionar el preparado anterior y licuar todo junto. Reservar.
En una sartén alta con un poco de aceite dorar las tiras de carne junto a 1 diente de ajo empopado. Luego de dos minutos, agregar el chorizo. Una vez este bien cocida la carne, agregar el preparado anterior, sazonar y dejar reducir por 7 minutos a fuego suave. Rectificar sabores y apagar.
Hacer el huevo duro y cortarlo en gajos, tener listos el locoto en rodajas, queso, pimentón salteado, tomate en gajos, cebolla en juliana y aceituna. Se puede juntar todo al momento de servir o puede montarse todo y llevarlo por 15 minutos al horno. Servir y disfrutar.
