Receta de Risotto con Hongos

 Receta de Risotto con Hongos
Receta de Risotto con Hongos

Ingredientes:

  • 2 cebollas (300 gr)
  • 2 cdas de aceite de oliva Primor (30 ml)
  • 4 cdas. de mantequilla (60 gr)1 taza de arroz Arborio (200 gr)
  • 150 gr de hongos portobello o champiñones
  • 5 cdas. de vino blanco (75 ml)
  • 2 tazas de caldo de pollo (500 ml)1½ cdtas. de hojas de tomillo (8 gr)
  • 1 cdta. de orégano (5 gr)
  • 1 pizca de comino en polvo (1 gr)
Receta de Risotto con Hongos y Cebollas Caramelizadas | Diariamente Ali |  Diariamente Ali
  1. Cortar las cebollas en juliana. Calentar el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio o alto y saltear las cebollas con un poquito de azúcar, hasta dorar y caramelizar.
  2. Incorporar el arroz y los hongos cortados en cuartos. Revolver 1 minuto.
  3. Verter el vino y cocinar hasta que el arroz lo absorba. Ir agregando caldo caliente poco a poco, a medida que el arroz lo necesite.
  4. Aromatizar con el tomillo, el orégano y el comino. Al final de la cocción, añadir el queso parmesano rallado y la mantequilla restante. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Saltear para integrar.
  5. Dejar reposar unos minutos y servir en platos hondos. Decorar con ramas de tomillo y orégano.
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