El Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) difundió la lista de empresas nacionales autorizadas para la comercialización de embutidos con motivo de la festividad de San Juan, que se celebra este 24 de junio.

Desde el Ministerio de Desarrollo Productivo recordaron a la población la importancia de adquirir productos que cuenten con el registro sanitario correspondiente del Senasag, con el objetivo de evitar riesgos para la salud.

La entidad detalló que las empresas incluidas en el listado cuentan con la autorización para la elaboración y comercialización de salchichas y otros embutidos a nivel nacional.

Asimismo, el Ministerio de Salud emitió una serie de recomendaciones para un consumo seguro. Entre ellas, adquirir los productos únicamente en establecimientos que cumplan con las condiciones de higiene y conservación, verificar que los embutidos estén refrigerados y protegidos de la exposición al ambiente, además de revisar el registro sanitario, la fecha de vencimiento y el estado del envase.

También se recomendó mantener la cadena de frío durante el transporte y almacenamiento en el hogar, evitar la contaminación cruzada separando alimentos crudos de los listos para el consumo y cocinar adecuadamente las salchichas antes de consumirlas.

Las autoridades recordaron que, una vez abierto el envase, los productos deben mantenerse refrigerados y consumirse en el menor tiempo posible, ya que una conservación inadecuada puede favorecer la proliferación de microorganismos causantes de enfermedades transmitidas por alimentos, cuyos síntomas incluyen diarrea, vómitos, dolor abdominal y fiebre.

Además, se recordó que personal municipal realiza controles en los diferentes centros de abasto para evitar la comercialización de productos en mal estado.