En el Día Mundial del Huevo, Santa Cruz se consolidó como el principal productor del país, aportando 1.500 millones de unidades al año, lo que equivale al 48% de la producción nacional, según datos de la Asociación Departamental de Avicultores.

A nivel nacional, Bolivia produce alrededor de 3.000 millones de huevos anualmente. Cochabamba ocupa el segundo lugar con 1.000 millones (38%), mientras que el resto de los departamentos suman cerca de 430 millones (14%).

El informe destaca que Santa Cruz no solo lidera la producción, sino que también abastece a gran parte del territorio nacional, reforzando su papel como motor agropecuario.

Actualmente, el consumo per cápita en Bolivia alcanza los 208 huevos por persona al año, una cifra en ascenso desde 2018, cuando el promedio era de 172. Sin embargo, el país aún se encuentra por debajo de otros vecinos de la región.

El sector avícola es considerado estratégico para la seguridad alimentaria, ya que el huevo es una fuente accesible de proteínas y nutrientes esenciales con bajo impacto ambiental.